Топ-10 веганских ресторанов в Испании

Гаспачо, пататас бравас, писто… Можно перечеслять целую вечность. Без сомнения, Испания одержима хамоном, но не придется долго думать, чтобы назвать классические испанские блюда, которые по совместительству еще и вегетарианские, и вполне подходят веганам. Вы найдете самые великолепные вегетарианские блюда в топ-10 веганских ресторанов Испании. В произвольном порядке представляем Вашему вниманию:

1. Wild BeetsWild Beets

Пока Ибица не стала пристанищем для заседателей клубов и вечеринок, она была неким убежищем для хиппи. И это прошлое пытается привнести в свою атмосферу это заведение со своей приверженностью к сырым, органическом продуктам питания на растительной основе. Несмотря на особенности питания в ресторане и минималистический дизайн, он все же выглядит современно - идет в эпоху со временем, оставаясь верным своим идеалам!

Контактная информация: Calle Venda de Llatzer 15, 07814, Santa Gertudris, Ibiza. 627 991 553. вебсайт.

Часы работыпн-вск 9:00 - 23:00

2. Baratza KafeaBaratza Kafea

Когда речь идет о Памплона, на ум сразу приходит энсьерро - бег разъяренных быков по улицам. Но все меняется в этой части консервативной Наварра. Это и происходит в дверях Baratza Kafea, уникального пространства в Ируньа, которое предлагает экологические и макробиотические веганские закуски, блюда и напитки, включая крабовое пиво и свежие смузи. 

Контактная информация: Travesia Bernardino Tirapu 5-7, 31014, Iruña-Pamplona. 948 046 625. вебсайт.

Часы работывт-чт 11:00 - 20:00 и пт-сб 11:00 - 24:00

3. Rayén VeganoRayén Vegano

Rayén Vegano хочет повернуть время вспять и вернуть те времена, когда продукты не были генно-модифицированы; в эпоху, когда фермеры не распыляли пестициды на свой урожай. Все в меню сделано в их помещениях Бохо-баррио-де-лас-Летрас, включая их знаменитый хлеб и пирожные. 

Контактная информация: Calle Lope de Vega 7, 28014, Madrid. 675 282 072. вебсайт.

Часы работы: пн, ср, чт: 10:00 - 16:00; пт-сб: 10:00 - 16:00 и 21:00 - 23:30, и вск: 11:00 - 16:00

4. Restaurante BellaverdeBellaverde

Мануэль Линч, основатель Mallorca Vegan SL, предоставил прекрасный консьерж-сервис, который работает как гид по ресторанам по всему острову для приезжающих на отдых веганов. Он отмечает Restaurante Bellaverde среди прочих и описывает его как ресторан, «который предлагает веганский завтрак, обед и ужин, и все в удивительном традиционном дворике, который скрыт от глаз благодаря смоковнице». Сложные творения шеф-повара Свенья Галле - богаты на вкус, и многие любителя мяса вряд ли поймут, что только что съели что-то вегетарианское. 
 

Контактная информация: Carrer de las Monges, 07470, Puerto de Pollensa, Mallorca. 675 602 528. вебсайт.

Часы работы: пн: 8:30 - 12:00 и вт-вск: 8:30 - 24:00

5. The Rabbit Hole IbizaRabbit Hole Ibiza

Суши с миндалем, овощи и манго в Rabbit Hole Ibiza выглядят так заманчиво, не правда ли? К другим фирменным блюдам относится итальянские баклажаны «пармиджано» с томатным соусом и тертым моцарелла. Большинство десертов (наряду со стартеров и основных блюд), такие как брауни, торт из кэроба и маффины не содержат глютен и сахар.

Контактная информация: Avenida Isidoro Macabich 36, 07816, San Rafael, Ibiza. 971 198 820. вебсайт.

Часы работы: вт-сб: 10:00 - 20:00 и вск: 10:00 - 15:30

6. Bionéctar Organic Art FoodBionéctar Organic Art Food

Ева Рока Анада и Клара Бальманьа - кулинарные гении Bionectar Organic Art Food, единственного сыроедческого (+веганский) ресторана в Каталонии. Помимо суши и пиццы, Вы откроете здесь для себя прекрасные чаи. 

Контактная информация: Carrer Francesc Eixmenis 8, 17001, Girona. 872 030 194. website.

Часы работы: пн-пт: 10:00 - 16:00 и одну субботу в месяц - 19:00 - 23:00 (информация об этом отображается на странице ресторана в Facebook)

7. La CameliaLa Camelia

Любовь к вегетарианским суши, а также к североафриканским деликатесам, таким как хумус и баба-ганош, заставили хороших людей из Бильбао перебросить свой La Camelia к январю в более просторное помещение ближе к городской Гран-Виа. Они так же продолжат осуществлять доставку на дом, но теперь у них будет больше посадочных мест в самом ресторане. И не изменяя своему экологическому подходу к делу, они используют не только биоразлагаемые контейнеры для блюд, но и осуществляют доставку на дом на велосипедах. 

Контактная информация: Calle Santa María 10, 48005, Bilbao. 946 111 553. вебсайт.

Часы работы: пн-ср: 17:00 - 22:00, чт-пт: 17:00 - 23:00, сб: 12:00 - 15:30 и 19:00 - 23:00;  вск: 12:00 - 15:30

8. Cantina VeganaCantina Vegana

Мануэль Линч как-то озвучил очень интересные цифры: «Число вегетарианских (веганских) заведений увеличивается на 140% каждый год». Что объясняет второе появление этого Балеарского острова в нашем списке. Palma's Cantina Vegana, что всего в нескольких минутах ходьбы от собора, специализируется на домашних бургерах и тапас. 
 
В один прекрасный день мы сделаем топ-10 веганских ресторанов на Майорке. Как поясняет наш старый друг Мануэль Линч: «Появляются новые веганские рестораны, вегетарианские переходят на веганское меню, и недавно получившие звезду Мишлен повара создают веганское меню». В заключение могу сказать одно: Майорка скоро станет раем для веганов, пунктом назначения №1. 

Контактная информация: Carrer Tomàs Forteza 57, 07006, Palma de Mallorca. 871 935 955. вебсайт.

Часы работы: пн-пт: 13:00 - 16:00 и 19:30 - 23:00

9. FoodbolinFoodbolin

Второе появление Пальма-де-Майорка и уже третий и финальных выход острова в нашем параде. Foodbolin - первый веганский фаст-фуд на Майорке. Играйте в настольный футбол и отведайте эспиропапас, спиральный картофель-фри. Другое излюбленное блюдо (на фото выше) - фалафель, который подается в буррито или с салатом. 

Контактная информация: Carrer Benet Pons i Fabregues 3a, 07007, Palma de Mallorca. 615 384 178. вебсайт.

Часы работы: пн-пт: 13:00 - 16:00 и 19:30 - 23:00

10. Entre PedrasEntre Pedras

Entre Pedras - совместный проект Лоры, Люси и Патрика. Огромные порции в заведении удовлетворят даже самых голодных посетителей, и не ударят по вашему бюджету. Три повара-самоучки создают неповторимое меню. 
 
Есть что-то игривое, экспериментальное в гастрономических предложениях Entre Pedras. И они сделали невозможное! Обратили преимущественно всеядное население Галисии в полноценных веганов.

Контактная информация: Rua Hospitalino 18, 15704, Santiago de Compostela. 981 564 097. вебсайт.

Часы работы: ср-вск: 19:00 - 00:30